В суши или роллах в сочетании с соевым соусом и маринованным имбирем непременно присутствует васаби. Его островатый вкус делает блюдо пикантнее. А зеленый цвет добавляет оригинальности сервировке.
Настоящий васаби от Sushi Product
Профессиональные повара утверждают, что в большинстве суши-баров и ресторанов японской кухни вам подают вовсе не васаби. Дело в том, что растение произрастает исключительно в Японии. Хонвасаби созревает примерно 4 года. Оно растет в горных районах и категорически не любит высокую температуру и яркий солнечный свет. Собранное растение подсушивают и измельчают на специальных жерновах. Поэтому настоящая приправа далеко не дешевая. Предприимчивые повара заменяют «японский хрен» смесью обычного хрена, горчицы и пищевого красителя. Но разве захочется возвращаться в ресторан, где за приличные деньги вам подали совсем не васаби, а окрашенный хрен? Конечно же, нет.
Высококлассный повар предпочитает использовать настоящую приправу, чтобы соблюсти все традиции восточной кухни и быть ответственным перед посетителями кафе или ресторана. Хонвасаби можно заказать в Sushi Product в виде концентрата. Молотый корень в форме порошка достаточно смешать с холодной водой до правильной консистенции и оставить на 5 минут. Настоящий васаби готов!
Не только острота, но и польза
Считается, что в качестве приправы васаби стали использовать с XIV века. Один находчивый фермер рискнул подарить корень растения сегуну. Правая рука императора оценил вкусовые качества, и с тех пор васаби распространился по всей Японии.
Изначально он использовался в большей степени не как приправа, а как способ для обеззараживания сырой рыбы. В древние времена японцы верили, что корень обладает антисептическими свойствами. Сейчас подают васаби для суши вместе с соевым соусом и имбирем. Такое сочетание позволяет максимально насладиться вкусом. Помимо этого, приправу добавляют в соусы, предлагают к мясным блюдам.
Кроме пикантного вкуса и аромата, растение еще и полезно:
- содержит витамин С, а значит, помогает бороться с вредными свободными радикалами в организме, укрепляет иммунитет, предотвращает повреждение клеток;
- корень содержит витамин К. Он играет важную роль в формировании костной системы и поддержании здоровья опорно-двигательного аппарата;
- в составе есть изотиоцианаты. Это органическое соединение предотвращает образование тромбов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме витаминов, корень содержит много калия, кальция и магния.
В большом количестве употреблять приправу не стоит, все-таки она довольно острая и может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Людям с аллергией на определенные виды пищевых продуктов тоже следует быть осторожными.
Как заказать в Sushi Product
Для того чтобы на свою кухню приобрести настоящий васаби, необходимо зарегистрироваться на сайте компании. После этого ее представитель свяжется с вами и обговорит условия сотрудничества. Вы сможете покупать качественную продукцию по оптовым ценам. В каталоге найдете описание продуктов и минимальное количество для заказа. Разветвленная сеть складов и оперативная работа команды Sushi Product обеспечат максимально быструю доставку.
Покупайте в Sushi Product не только васаби, но и другие продукты для вашей кухни, развивайте любимое дело.
